我國實施乳品加工業發展戰略的重點領域是針對制約我國乳業發展的關鍵技術與設備，依據引進消化和自主創新相結合的原則進行科技攻關，爭取在以下技術和設備上取得突破，推動我國乳品加工業的科技進步。
　　1.乳品加工的關鍵技術
　�。�1）膜分離技術 膜分離技術因其具有對環境污染小、能量消耗低、無需使用添加劑、避免產品的熱破壞，而且過濾的同時將物料濃縮或分離等優點，使得它在乳品加工中顯示出越來越多的實用價值和廣闊的應用前景。
　　目前發達國家膜分離技術在乳品加工中的應用主要有：
　�、俜礉B析技術在濃縮乳清中的應用；
　�、诩{米過濾技術在乳清的脫鹽和濃縮、循振動流化床干燥機的資料
　　振動流化床干燥機采用獨特的搖動式驅動設計，對設備產生平穩振動，床面各處始終在同一個平面上，保證任何物料都不會走偏、溝流；頻率低振幅高，設備運行穩定可靠，增加設備使用壽命；物料運行平穩順暢，處理量大，加熱面積可達44m2（2200mm×20000mm）；獨特的水平氣流分布技術和內置構件，解決了物料結塊、粘床現象；通過變頻精確調節物料停留時間，范圍從2min到120min，物料停留時間差別小，先進來的物料先出去，對物料處理溫和；振動流化床干燥機適用氣流溫度范圍從-15到600℃；由于振動輸送機理的先進性，可以流化輸送任何形狀的固態 　　1、隧道式滅菌干燥機的滅菌原理
　　在抗生素瓶類小容量注射劑藥品生產線中，抗生素玻璃瓶是與藥粉或藥液直接接觸的包材，相應無菌生產工藝要求其瓶子需經干燥和去熱原滅菌，隧道式滅菌干燥機通常采用干熱滅菌方式，干熱常有熱空氣平行流與遠紅外加熱二種。整體隧道式結構，分為預熱段、高溫滅菌段、冷卻段三個部分，滅菌后抗生素玻璃瓶的微粒達到100級潔凈度要求、細菌內毒素大降3個對數單位以及微生物不得檢出。
　　2、隧道式滅菌干燥機的種類
　　隧道式滅菌干燥機也稱隧烘箱，主要對抗生素瓶進行滅菌、干燥和去熱原，一般隧道式加熱滅菌形式有二種，一是熱風R>　　多層流化床干燥機適用于滌綸切片、水楊酸鈉、氨基匹林、土霉素、金霉素、四環素、片劑淀粉顆粒、糖粉、飼料、塑料、糧食等粉粒狀物料的干燥
　　3．臥式多室流化床干燥機
　　臥式多室流化床干燥機克服了多層流化床結構復雜、層床阻力等缺點濕料由加料機連續加入干燥器的第一室，由于物料處于流化狀態，所以可自由地由前一室向后一室。干燥后的物料由最后干燥室卸料口卸出，可干燥各種難于干燥的粒狀物料和熱敏性物料，并逐漸推廣到粉狀物料。
　　這類干燥機適用于聚氯乙烯樹脂、聚丙烯樹脂、尼龍1010、鄰氯苯甲酸、四環素、土霉素、氯霉素、肝粉、糖粉、檸檬酸、草酸、氯化橡膠等物料的干燥。